Bazalka pravá

Ocimum basilicum L.

Ľudovo: bazalienka, bazzilika, bazilikum

Bazalka je pôvodom z južnej Ázie, Perzie, Afriky, v poslednom období ju spopularizovala južanská talianska a francúzska kuchyňa. Môžeme ju pestovať za oknom v byte, ale i v záhrade. Vybrať si môžeme z rôznych odrôd bazalky, bežne v obchodoch dostať malolistú, veľkolistú a purpurovú, ale občas sa vyskytne aj citrónová, anízová, škoricová, africká, svätá bazalka z Indie či kubánska.

 Bazalka patrí do čeľade hluchavkovitých (Lamiaceae). Je to jednoročná rastlina a má bohato rozkonárenú tupo štvorhrannú až takmer oblú stonku a jej listy sú stopkaté s celistvou elipsovitou až vajcovitou, slabo zvlnenou čepeľou. Slonovinovo biele až ružovkaté kvety sú usporiadané v nepárnych praslenoch a rozvíjajú sa od júna do septembra.

Teplomilnú bazalku vysievame od marca do apríla do pôdy za okenný parapet alebo do skleníka. Za svetla klíči rýchlo, preto sa semená prikrývajú iba malou vrstvičkou zeminy. Mladé rastlinky sa vysádzajú vo zväzkoch do malých kvetináčov. Od polovice mája ju možno pestovať vonku, najlepšie na teplom, chránenom mieste. Táto bylina obľubuje humusovú a jemne piesočnatú pôdu, v čase sucha sa musí dobre zalievať. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 25 cm. Ak sa rastlinám odlomí stredový vrchol, lepšie sa rozkonária. Je dobré pestovať jednu rastlinu vo veľkej nádobe. Počas studených daždivých letných dní sa jej lepšie darí za oknom ako v záhrade. Čerstvé mladé listy sa môžu odtrhávať kedykoľvek, staršie listy majú ostrejšiu príchuť. Na sušenie sa zberá kvitnúca rastlina a po usušení sa kvetové a listové výhonky pomrvia.

Používa sa najmä ako korenie, pre jej aromatické vlastnosti, príjemnú vôňu, ktorá závisí od odrody. Dáva vynikajúcu arómu polievkam, šalátom, omáčkam ale aj pizzám. V talianskej kuchyni platí: kde idú paradajky - tam ide aj bazalka. Je hlavnou časťou talianskej pasty na cestoviny, známou ako Pesto (robí sa z čerstvej bazalky, píniových orieškov, parmezánu a olivového oleja). Ako korenie sa používa sušená, ale ten kto skúsil čerstvú bazalku so syrom Mozzarela, už mu sušená nebude postačovať. Čerstvú bazalku dostať už aj u nás v hypermarketoch  - balenú, alebo v kvetináčoch.

Bazalka je aj liečivá, jej liečivosť spomínal Theofrastos, Hippokrates a Dioskorides, nie je však isté, či išlo práve o tento druh. Jej príbuzné druhy sa spomínajú už v sanskrtskej literatúre a hippokratových spisoch. V časoch rímskeho cisárstva sa tešila pozornosti ako korenina i okrasná bylina. Jej liečivosť bola taká veľká, že už vtedy bolo treba uvádzať na pravú mieru povery, ktoré opriadali túto rastlinku. Jej liečivosť sa využíva v čajoch na posilnenie žalúdka, na zvýšenie chuti do jedla, proti plynatosti, ako vetropudný prostriedok, pri žalúdočnej infekcii, na zmiernenie kašĺa, na upokojenie nervov, ako močopudný prostriedok, pri zápale obličiek a dokonca sa používa aj ako prostriedok proti uštipnutiu hadmi či škorpiónmi. V čajoch sa kombinuje s rascou, feniklom, rumančekom, mätou, nepoužíva sa samostatne. Obsahujú ju aj v homeopatická.

 Bazalka sa vuyžíva aj vo voňavkárskom priemysle ako prísada do "ružovo-karafiátových" kompozícií.

Ak chcete pridať komentár, prihláste sa

Odkazovač

silbod

Alenka, nuž mne zatiaľ nič nevybieha na cesnaku, len žltnú listy.

07/06/2019 - 06:22 1
Alena

Teraz v tomto období začína vyhánať takú zatočenú byľ na konci so semiačkami.Treba olámať, aby boli strúčky väčšie. Necháme si na troch a keď sa byľ vystrie zbierame.

05/06/2019 - 09:06
marika

cesnak je zrelý,keď mu začne usychať vňať, t.j.asi začiatkom júla.potom ho treba vybrať, rozložiť a nechať usušiť na slnečnom mieste

26/05/2019 - 20:45
silbod

Ďakujem. Niektoré listy už žltnú. Ešte radšej počkám.

18/04/2019 - 06:51
Maja

Ozimný cesnak sa zberá na prelome júna/júla, keď mu listy uschýňajú. Dá sa zberať aj začiatkom júna, zelený. Ten však nie je určený na skladovanie.

17/04/2019 - 21:41
silbod

Prosím, posadila som v novembri cesnak. Už má vňať vysokú asi 25 cm. Vyzerá živá a krásne zelená. Kedy asi bude tento cesnak vhodný na vytrhnutie a konzumáciu?

06/04/2019 - 16:52
Maja

Skúste začať s touto knižkou https://www.rinok.sk/Minimum-prace-Maximum-urody-d145.htm

11/02/2019 - 13:56 1
Laco

Dobry den. Chcel by som poradit, co so zahradou, ktora nebola na jesen poorana ani pohnojeba a chcem tento rok na nej pestovat. Ako mam postupovat?

09/02/2019 - 15:39
Maja

Asi áno, keď išlo prihlásiť ;)

14/01/2019 - 18:55 1
knotova

Doufám že jsem to vyplnila dobře.Jsem začátečník.

14/01/2019 - 18:09
Maja

INFO: Fórum zo starej stránky je konečne preklopené...

15/06/2018 - 18:57
Milan

OK.Ohlásim sa.Zatiaľ Ďakujem

04/06/2018 - 23:40
Maja

Semienka budú na jeseň keď dozrejú citróniky... Ak budete mať záujem, ozvite sa cez "Napíšte nám" (dole v päte).

04/06/2018 - 19:13 1
Milan

Dobrý deń Mária.Nemáte náhodu pár semienok Poncirus Trifoliata na predaj? Poprípade malú rastlinku.

02/06/2018 - 22:38
silbod

Aj Tebe Maja, nech ti záhrada pekne zakvitne, a na parapetnej doske sa bylinky len množia.

07/01/2018 - 19:30 1
Maja

Všetko dobré v roku 2018 a veľa pestovateľských úspechov!

01/01/2018 - 11:37
sepko

prajem šťastný Nový rok 2018, plný úspechov ale aj zdravia a lásky

31/12/2017 - 20:53
Justin Bieber

Good Page but lagzzz.

26/10/2017 - 12:53
Maja

Tiež želám v novom roku všetko najlepšie!

02/01/2017 - 14:48
sepko

Šťastný Nový rok 2017

31/12/2016 - 22:12

Zrušiť

Partneri